周末休息实在无聊自虐10小时在无空调无风扇的环境下做了下面一堆东西，够我吃一阶段了，本来只准备做水晶烧麦的，后来在go的时候看见水晶虾饺实在太诱人了，决定尝试一下~

一：水晶虾饺篇...


   早晨起来还犹豫了半天，终于决定还是做吧，于是8点30出门先采购活虾去~ 20一斤卖了25块钱~现在的虾好贵阿~


一个人剥虾的真是可怜之极阿，这些虾我一共剥了75分钟才搞定的~


接下来就是肉酱，没什么好说的，现成的`


剥好的虾仁剁成泥，然后和肉酱+鸡蛋2个一起搅拌~


拌好的酱，先放着~ 


接下来就是澄面，这个东西不像普通的面粉那样和的，还好做之前go了一下，澄面和起来还是很复杂的，按照9：1的比例加入锭粉，然后用滚水冲泡。需要加很多水和拌面粉完全2个概念~搅拌成浆糊的样子然后倒扣在盘子里面，闷10分钟左右！


 

然后再和+点色拉油一起拌，这样皮子不容易破~


第一次包，好像也不是很透明阿，是不是一定要用虾饺粉呢？？？？ 样子也不怎么好看，大家随便看看吧~

二：水晶烧麦....

首先是糯米，放酱油盐一起烧好，一定要烧得硬~



然后就是肉酱，拌肉酱没什么技术含量，自己掌握盐淡，这里经验非常重要




接着就是2样东西搅拌在一起咯，放点油不要太多哦~（最近拌点东西味道还是不错的）



这次料多，用了个饭锅放粉，没想到还是小~晕.....



包的过程没高兴拍，手上都是粉，就看放锅里的吧~



大火蒸大概10分钟吧，好了，烧麦比虾饺pp



来个特写，我很满意，你呢？

总结篇：

   第一次用澄面这玩意，感觉好像也不是很透明，还特别容易破没有韧性，不论是包还是拿都要很小心才好。拌粉是很麻烦烫的要命，拌好之后还不能吹风，没用掉的要用布盖起来，口感很不错，比面粉好多啦，很滑滴！2样东西一共有100多个吧，大多数直接速冻了，慢慢7~ 到最后结束已经是6点半了，总耗时10小时！


苏州今天最高气温 37.8度~

8错8错..................留点给我

已经速冻了好多啦~

真不错~~

我也要一点

我愿意帮你剥虾仁，我想吃

楼主心灵手巧~！

给我吃点吧~~~~~